En ce moment, il ne fait que pleuvoir ! La saison automnale s’accompagne toujours de plats réconfortants… Comme cette tarte provençale au potimarron !
Ingrédients
1 pâte à tarte brisée
100g de gruyère râpé
3 œufs
1 oignon
1 potimarron
Herbes de Provence
Sel, poivre
Étapes de la préparation
Peler et couper en morceaux le potimarron. Faire cuire à la vapeur avec l’oignon pendant environ 20 minutes, où jusqu’à ce que les morceaux soient tendre. Égoutter puis réduire en purée.
Ajouter les jaunes d’œufs à la préparation puis mélanger. Saler et poivrer.
Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter délicatement au mélange. Incorporer la moitié du gruyère râpé.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et y verser le mélange au potimarron. Parsemer de gruyère râpé et d’herbes de Provence et enfourner pour 35 minutes à 180°C.
Déguster chaud avec une salade verte.
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Crédit photo : Marjolaine Petit
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