Tarte provençale au potimarron

En ce moment, il ne fait que pleuvoir ! La saison automnale s’accompagne toujours de plats réconfortants… Comme cette tarte provençale au potimarron !

Ingrédients

1 pâte à tarte brisée
100g de gruyère râpé
3 œufs
1 oignon
1 potimarron
Herbes de Provence
Sel, poivre

Étapes de la préparation

🔸 Peler et couper en morceaux le potimarron. Faire cuire à la vapeur avec l’oignon pendant environ 20 minutes, où jusqu’à ce que les morceaux soient tendre. Égoutter puis réduire en purée.

🔸 Ajouter les jaunes d’œufs à la préparation puis mélanger. Saler et poivrer.

🔸 Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter délicatement au mélange. Incorporer la moitié du gruyère râpé.

🔸 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et y verser le mélange au potimarron. Parsemer de gruyère râpé et d’herbes de Provence et enfourner pour 35 minutes à 180°C.

🔸 Déguster chaud avec une salade verte.

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Crédit photo : Marjolaine Petit