Les Navettes de Marseille sont des biscuits provençaux, souvent parfumés à la fleur d’oranger. Plusieurs histoires tentent d’expliquer sa forme, qui fait penser à un bateau. Sa forme symboliserait la barque qui amena les Saintes Maries sur la côte de Provence.
Ce qui est sûr, c’est que ces petits gâteaux raviront les petits et les grands !
Ingrédients (pour une dizaine de Navettes) :
500 g de farine
200 g de sucre
6 c. à soupe d’huile d’olive (environ 50 ml)
3 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
2 oeufs
1/2 c. à café de sel
Étapes de la préparation :
🔸 Commencez par blanchir les œufs et le sucre.
🔸 Ajoutez le sel, l’eau de fleur d’oranger et l’huile d’olive.
🔸 Puis, incorporez progressivement la farine : vous pouvez finir de travailler la pâte à la main.
🔸 Laissez reposer pendant une heure à température ambiante.
🔸 Roulez votre boule de pâte pour en faire un boudin, puis découpez des portions égales.
🔸 Pincez les extrémités des Navettes et fendez la pâte avec un couteau dans le sens de la longueur.
🔸 Enfournez dans un four chaud à 180° pendant 20 minutes.
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