Tiramisu aux Fraises de Carpentras

Voici une recette facile et rapide de tiramisu aux fraises de Carpentras à déguster sans modération ! La saison des fraises commence avec la traditionnelle fête de la Fraise de Carpentras au mois d’Avril.  

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Biscuit à la cuillère : 12
Fraises : 500 gr

Pour la sauce aux fraises :
Fraises  : 100 gr
Sucre  : 20 gr
Eau  : 2 cuillères à soupe

Pour le mascarpone :
Jaune d’œufs : 3
Sucre : 75 gr
Sucre vanillé : 1 sachet
Mascarpone : 250 gr

 

Étapes de la préparation : 

 🔸 La sauce aux fraises de Carpentras : 

Laver les fraises sous l’eau froide et les équeuter. Mettre les fraises dans une casserole avec l’eau et le sucre et faire chauffer sur feu moyen une quinzaine de minutes. Filtrer le contenu de la casserole afin de récupérer le jus puis laisser refroidir.

🔸 Le mascarpone :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone ; le mélange doit être homogène.

Crédit photo : C|Rédaction

 

🔸 Dressage des verrines :

Couper les fraises en deux et les placer dans les verrines. Imbiber les biscuits à la cuillère avec la sauce aux fraises puis disposer les biscuits dans le fond des verrines. Mettre une couche de mascarpone, ajouter quelques fraises puis recommencer par une nouvelle couche de biscuit à la cuillère.

Finir par quelques fraises et verser un peu de sauce aux fraises de Carpentras sur le dessus.

 

🔸 Placer au frais au moins 4 heures avant de servir. 

Découvrez nos hébergements en Provence !